Existem diferentes tipos de testes de cinzas que podem ser realizados para determinar o teor de cinzas numa amostra. Os métodos mais comuns utilizados para a determinação das cinzas são a incineração a seco e a incineração húmida.
Incineração a seco:
A incineração a seco é um método em que a amostra é aquecida a altas temperaturas na presença de vários agentes oxidantes para remover a presença de água e matéria orgânica. Este método é normalmente utilizado para a análise de resíduos inorgânicos, tais como anti-blocos, reforços, cargas, corantes, resíduos de catalisadores, etc. A amostra é aquecida numa mufla a uma temperatura que varia normalmente entre 350°C. A diferença de peso da amostra antes e depois do ensaio é a percentagem do teor de cinzas.
Incineração húmida:
A incineração húmida é um método que determina o teor de cinzas numa amostra de alimentos. É um método mais rápido em comparação com outras técnicas. A amostra é primeiro seca para remover qualquer teor de humidade. As amostras de alimentos gordos podem deixar humidade quando secas, o que pode resistir à formação de salpicos. A amostra seca é então pulverizada com um agente oxidante e aquecida numa mufla. O intervalo de temperatura para a incineração húmida é normalmente fixado em 350°C. A diferença de peso da amostra antes e depois do teste é a percentagem do teor de cinzas.
Tanto o método de incineração por via seca como o método de incineração por via húmida requerem que a amostra esteja em pó. Deve ser evitada a contaminação da amostra devido ao ambiente ou ao recipiente utilizado para a guardar. O peso da amostra deve situar-se entre 1 e 10 gramas.
É importante notar que o termo "cinza" é utilizado para materiais essencialmente orgânicos, como combustíveis e géneros alimentícios, enquanto o termo "perda por ignição" é utilizado para materiais essencialmente inorgânicos, como rochas e cinzas queimadas. O método adequado para a determinação de cinzas pode variar consoante o tipo de amostra que está a ser analisada, e parâmetros como a temperatura do forno, o tempo de permanência no forno, o número de passos de aquecimento e os procedimentos de preparação da amostra podem variar em conformidade.
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