Os métodos para determinar o teor de cinzas envolvem principalmente a utilização de uma mufla para queimar o material orgânico, deixando para trás o resíduo inorgânico, que é a cinza. Os métodos e parâmetros específicos podem variar consoante o tipo de amostra a analisar, como géneros alimentícios, polímeros ou outros materiais orgânicos.
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Incineração húmida: Este método é particularmente utilizado para amostras de alimentos e é mais rápido em comparação com outras técnicas. O processo envolve o aquecimento da amostra numa mufla a uma temperatura de cerca de 350°C. O teor de cinzas é determinado comparando o peso da amostra antes e depois do processo de incineração. A fórmula utilizada para calcular o teor de cinzas é a seguinte
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[\text{Teor de cinzas} = \frac{\text{Massa da amostra de cinzas}}{\text{Massa da amostra seca}} \times 100%
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Este método é eficaz mas não fornece informações sobre a composição química das cinzas.
