Na indústria alimentar, os tamanhos de peneira padrão são cruciais para garantir que os ingredientes tenham o tamanho adequado. Estas peneiras variam tipicamente de 125mm a 20μm, com peneiras especiais disponíveis para medições ainda mais finas até 5μm.
5 pontos-chave para saber sobre os tamanhos de peneira padrão na indústria alimentícia
1. Gama de peneiras de teste padrão
As peneiras de teste padrão usadas na indústria alimentícia podem medir tamanhos de partículas sólidas de 125 mm a 20 μm. Esta gama é essencial para garantir que os ingredientes alimentares, como pós, grãos e outras partículas, são uniformes em tamanho. Esta uniformidade pode afetar a textura, a consistência e a qualidade geral do produto final.
2. Peneiros especiais para partículas mais finas
Para partículas muito finas, são utilizados crivos especiais com aberturas inferiores a 20μm. Estes crivos são concebidos para lidar com o desafio das partículas finas que potencialmente bloqueiam as aberturas. Um exemplo de um crivo deste tipo é o crivo de teste padrão eletromagnético, que pode efetuar uma "micro" crivagem até 5μm. Isto é particularmente importante na indústria alimentar, onde ingredientes como amidos ou açúcares em pó têm de ser extremamente finos.
3. Detalhes da malha e da estrutura
A malha, muitas vezes feita de fio de aço inoxidável, tem vários tamanhos de abertura que variam de 4" (100mm) a 635 mesh (20μm). As armações que seguram estas malhas são normalmente círculos de metal redondos e vêm em tamanhos padrão como 3 polegadas, 8 polegadas e 12 polegadas nos EUA, ou 100 mm, 200 mm e 300 mm internacionalmente. Estas armações podem ser feitas de aço inoxidável ou latão, garantindo durabilidade e precisão na peneiração.
4. Normas da indústria e utilização
A dimensão específica da malha, o número de peneiras de ensaio necessárias, a dimensão da amostra, a utilização de um agitador de peneiras, a duração da peneiração e os requisitos de calibração são ditados pelas normas da indústria. Por exemplo, recomenda-se geralmente um tamanho de amostra de 25-100 g para a análise por peneiração em aplicações alimentares, para garantir a exatidão sem sobrecarregar o peneiro.
5. Normas internacionais
É importante notar que, enquanto as normas ASTM nos EUA medem diâmetros de peneira em polegadas e usam números de malha, as normas ISO/BS internacionais usam milímetros e espaçamento entre fios. Isso pode levar a pequenas diferenças nos tamanhos reais das peneiras e nas definições de malha, que precisam ser consideradas ao lidar com padrões ou fornecedores internacionais de ingredientes alimentícios.
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