Um moinho e um moinho húmido têm funções e propósitos diferentes.
Um triturador, também conhecido como triturador misturador, é um aparelho de cozinha versátil que pode ser utilizado para várias tarefas, tais como triturar, misturar, cortar e amassar. Normalmente, vem com diferentes acessórios que lhe permitem desempenhar várias funções. Alguns modelos avançados incluem até um acessório de processador de alimentos para cortar, ralar e fazer sumos de citrinos. Os moinhos são normalmente utilizados para tarefas quotidianas na cozinha, como moer especiarias, fazer pastas e preparar massas para dosa, idli e outros pratos semelhantes.
Por outro lado, um moinho húmido é especificamente concebido para uma função específica de fazer massa para idli/dosa. É normalmente utilizado na cozinha do Sul da Índia. Os moinhos húmidos caracterizam-se pelo seu design único e pelo mecanismo de moagem de pedra. São constituídos por duas pedras de granito, uma das quais está fixa e a outra roda para triturar os grãos e as lentilhas embebidas até obter uma massa homogénea. Os moinhos húmidos são conhecidos pela sua capacidade de moer os ingredientes de forma uniforme e de reter os sabores e nutrientes naturais. Também são utilizados por alguns artesãos para extrair o chocolate do cacau.
Em resumo, a principal diferença entre um moinho e um moinho húmido é a sua função principal. Um moinho é um aparelho de cozinha versátil utilizado para múltiplas tarefas, enquanto um moinho húmido é especificamente concebido para fazer massa idli/dosa.
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