A destilação molecular é uma forma especializada de destilação que é efectuada em condições de alto vácuo.
É um processo de separação utilizado para purificar, concentrar e separar misturas complexas de compostos, particularmente os que são termicamente sensíveis ou têm pontos de ebulição elevados.
Na destilação molecular, a mistura líquida é aquecida num ambiente de alto vácuo, o que provoca a vaporização dos compostos.
O vapor é então condensado numa superfície fria, como um dedo frio ou um condensador, onde se separa nos seus componentes individuais com base nos seus pontos de ebulição.
Este processo é particularmente útil para separar compostos com pontos de ebulição semelhantes ou para separar compostos que são difíceis de separar utilizando métodos de destilação tradicionais.
A principal caraterística da destilação molecular é a utilização de um vácuo elevado.
Isto cria um ambiente de baixa pressão, normalmente em torno de 0,01 torr, onde o caminho livre médio das moléculas de vapor é maior do que a distância entre as superfícies de evaporação e condensação.
Como resultado, a mistura líquida pode ser separada com base na diferença das taxas de evaporação de cada componente.
O ambiente de baixa pressão também permite que a destilação seja efectuada a baixas temperaturas, minimizando o risco de decomposição térmica ou degradação dos compostos que estão a ser separados.
O processo de destilação molecular é caracterizado pela exposição a curto prazo do líquido destilado a temperaturas elevadas num percurso curto entre o evaporador e o condensador, normalmente cerca de 2 cm.
Os fluidos estão no regime de fluxo molecular livre, onde o caminho livre médio das moléculas é comparável ao tamanho do equipamento.
Isto significa que a fase gasosa já não exerce uma pressão significativa sobre a substância a ser evaporada e a taxa de evaporação já não depende da pressão.
O movimento das moléculas está na linha de visão, uma vez que já não formam um gás contínuo.
Por conseguinte, é necessário um trajeto curto entre a superfície quente e a superfície fria para uma separação eficaz.
Em geral, a destilação molecular é uma técnica poderosa para a separação, purificação e concentração de produtos naturais e moléculas complexas e termicamente sensíveis.
A sua capacidade de funcionar a baixas temperaturas e em condições de alto vácuo torna-a uma ferramenta valiosa em várias indústrias, incluindo a farmacêutica, a de processamento de alimentos e a de produção de óleos essenciais.
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