A destilação molecular é uma técnica especializada utilizada principalmente para a separação de compostos sensíveis ao calor.
Um exemplo da sua aplicação pode ser visto na purificação de óleos na indústria alimentar.
Este processo envolve a operação sob condições de alto vácuo a baixas temperaturas para evitar a desnaturação ou decomposição dos óleos.
4 Pontos-chave explicados: O que é um exemplo de destilação molecular?
1. Condições de Alto Vácuo
Na destilação molecular, o processo é efectuado sob um vácuo inferior a 0,01 torr (1,3 Pa).
Este vácuo elevado assegura que o caminho livre médio das moléculas é comparável ao tamanho do equipamento.
Permite que as colisões moleculares sejam mínimas, reduzindo a pressão exercida sobre a substância a evaporar.
2. Funcionamento a baixa temperatura
O processo funciona a baixas temperaturas, o que é essencial para o tratamento de materiais sensíveis ao calor, como certos óleos.
Ao minimizar a exposição destes compostos a temperaturas elevadas, a destilação molecular evita a decomposição térmica e preserva a integridade dos óleos.
3. Mecanismo de separação
Os óleos são aquecidos numa superfície quente sob as condições de vácuo mencionadas.
Os vapores gerados pelos óleos aquecidos percorrem então um curto trajeto até uma superfície fria onde se condensam.
Este trajeto curto reduz ainda mais o tempo de exposição das moléculas ao calor, melhorando a preservação das propriedades do óleo.
4. Aplicação industrial
Na indústria alimentar, este método é utilizado para purificar óleos, removendo contaminantes como metais pesados e outras impurezas.
A elevada eficiência da destilação molecular permite o isolamento de moléculas específicas que, de outra forma, seriam impossíveis de extrair através dos métodos de destilação tradicionais.
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