O aquecimento por indução funciona num fogão utilizando a indução electromagnética para gerar correntes de Foucault dentro de um metal condutor, como uma panela ou tacho, que depois produz calor através do aquecimento Joule.
Este processo é eficiente e sem contacto, o que significa que o calor é gerado diretamente no metal sem necessidade de uma chama ou elemento de aquecimento para tocar no utensílio de cozinha.
Explicação dos 4 passos principais
1. Indução electromagnética
Um fogão de indução contém uma bobina que transporta uma corrente alternada, criando um campo magnético que muda rapidamente.
2. Correntes parasitas
Quando um utensílio de cozinha magnético e condutor é colocado no fogão, o campo magnético variável induz correntes de Foucault no utensílio de cozinha.
3. Aquecimento por efeito de Joule
A resistência do utensílio de cozinha metálico ao fluxo destas correntes parasitas gera calor, que é depois utilizado para cozinhar.
4. Eficiência e aquecimento sem contacto
O calor é gerado diretamente no próprio utensílio de cozinha, reduzindo o desperdício de calor e melhorando a eficiência energética.
Este aquecimento direto também permite tempos de resposta mais rápidos, uma vez que o calor é produzido onde é necessário, em vez de ser transferido de uma fonte externa.
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