A destilação molecular é uma técnica utilizada para a purificação, concentração e separação de substâncias com baixa volatilidade e/ou sensíveis à temperatura.
Envolve a exposição de líquidos destilados a altas temperaturas em condições de alto vácuo.
O processo tem lugar numa configuração de destilação de percurso curto, em que a distância entre o evaporador e o condensador é mínima, normalmente cerca de 2 cm.
O objetivo da destilação molecular é minimizar a perda devido à retenção do vapor na superfície e assegurar uma libertação imediata do vapor para a superfície do condensador.
Isto é conseguido através da criação de uma interface vapor/líquido curta.
A técnica é também referida como destilação de trajeto curto devido à distância mínima que o vapor percorre antes de condensar.
O princípio de funcionamento da destilação molecular envolve empurrar o material para uma superfície de aquecimento utilizando um depurador giratório.
O líquido do material torce-se cuidadosamente e deixa a superfície de aquecimento, sendo rapidamente recolhido pelo arrefecimento do condensador.
Este processo visa minimizar o tempo de contacto com o material e o isolamento da superfície.
A destilação molecular é normalmente utilizada para a purificação e concentração de produtos naturais, compostos complexos e moléculas termicamente sensíveis, como vitaminas e ácidos gordos polinsaturados.
O ambiente de vácuo a baixa pressão reduz os pontos de ebulição das substâncias, permitindo uma separação e purificação eficientes.
Esta técnica é particularmente adequada para substâncias que podem ser danificadas ou degradadas pela exposição prolongada a temperaturas elevadas.
Em resumo, a destilação molecular é uma técnica de destilação em vácuo de trajeto curto que funciona em condições de alto vácuo e alta temperatura.
É utilizada para a purificação, concentração e separação de substâncias com baixa volatilidade e/ou sensíveis à temperatura.
A técnica minimiza as perdas e assegura a condensação imediata do vapor, tornando-a adequada para moléculas termicamente sensíveis e produtos naturais.
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