A destilação de álcool utilizando um evaporador rotativo é um processo que envolve a diminuição da pressão para reduzir o ponto de ebulição do etanol. Este método evapora eficazmente o álcool sem utilizar calor excessivo, o que ajuda a preservar o seu sabor e qualidade.
Como o álcool é destilado em evaporadores rotativos: Um guia de 5 passos para não profissionais
Etapa 1: Preparação e configuração
O processo começa com uma mistura que contém etanol e outros extractos. Esta mistura é colocada num balão de fundo redondo, normalmente cheio até cerca de 50% do seu volume. A configuração do evaporador rotativo inclui um banho de água, um condensador e um sistema de vácuo.
Etapa 2: Aplicação de calor e vácuo
O banho de água é aquecido a uma temperatura entre 30-40°C. Entretanto, o condensador é arrefecido a -10°C a 0°C utilizando um refrigerador de recirculação. É aplicado vácuo ao sistema, o que reduz significativamente o ponto de ebulição do etanol. Esta combinação de pressão reduzida e calor controlado facilita a evaporação do etanol sem temperaturas elevadas que poderiam danificar o sabor ou outros componentes voláteis.
Etapa 3: Rotação e evaporação
O balão de fundo redondo é rodado a uma velocidade de 150-200 rpm. Esta rotação cria uma película fina da mistura na superfície interna do frasco, aumentando a área de superfície exposta ao ambiente e aumentando a taxa de evaporação. O etanol vaporiza-se e é aspirado para o condensador.
Etapa 4: Condensação e recolha
O vapor de etanol, ao chegar ao condensador, arrefece e condensa-se novamente no estado líquido. Este etanol líquido escorre então para um balão de receção, separando-o efetivamente dos outros componentes da mistura. O resíduo restante no frasco contém o extrato concentrado ou outras substâncias não voláteis.
Etapa 5: Utilização na indústria do álcool
Os evaporadores rotativos são particularmente apreciados na indústria do álcool pela sua capacidade de destilar e concentrar aromas sem os degradar. Este processo de destilação suave permite a extração de sabores delicados de ervas, frutas e outros ingredientes, que podem depois ser infundidos em bebidas alcoólicas para melhorar o seu sabor e aroma.
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